-LA REFRIGERACIÓ:consisteix a rebaixar la temperatura del l'aliment fins a valors entre els O C I ELS 8C:
LA CONGELACIÓ:rebaixa la temperatura del producte per sota del seu punt de congelació:
LA DESHIDRATACIÓ: es una tecnica que elimina el contingut d'aigua d'un producte:
No hay comentarios:
Publicar un comentario